Операції з дорогоцінними металами і дорогоцінним камінням — дії, пов'язані з:
- переходом права власності та інших прав на дорогоцінні метали і дорогоцінне каміння;
- надходженням дорогоцінних металів і дорогоцінного каміння та продукції з них до місць зберігання, фондів і запасів, а також їх зберіганням, експонуванням, відпуском у встановленому порядку;
- зміненням вмісту або фізичного стану дорогоцінних металів і дорогоцінного каміння у будь-яких речовинах і матеріалах під час їх видобування, виробництва і використання;
- ввезенням дорогоцінних металів і дорогоцінного каміння, виробів і матеріалів, що їх містять, в Україну з-за кордону та вивезенням з України.